Stanley Tucci, 이탈리아 Puglia

Stanley Tucci

Stanley Tucci, 이탈리아 Puglia 지역의 파스타 레시피 공유

Orecchiette는 이탈리아 남부 “힐” 아래에 있는 Puglia 지역의 파스타 명물입니다.

밀과 올리브 오일이 풍부하게 생산되는 미국에서 가장 평평하고 비옥한 지역 중 하나입니다.
이곳은 Stanley Tucci의 친구이자 작가인 Kay Plunkett-Hogge가 브로콜리 레이브와 멸치를 곁들인 오레키에뜨 레시피를 선택한 곳입니다.

그녀는 Puglia에서 신혼 여행을 하면서 그 요리를 발견했고

“The Tucci Table: Cooking With Family and Friends

“에서 조리법을 공유했습니다.
Orecchiette는 “작은 귀”를 의미합니다.

먹튀검증사이트 이 작은 타원형 파스타에는 전통적으로 엄지손가락으로 만든 그릇 모양의 홈이 있어 소스를 모으는 데 도움이 됩니다.

반죽은 듀럼 밀과 물로 만들어집니다.
먹튀사이트 요리된 파스타는 브로콜리 라베 또는 “순무 상판”으로도 알려진 시메 디 라파,

약간의 오일, 마늘, 페퍼론치니 및 보존된 멸치를 버무립니다.

먹튀검증커뮤니티 멸치는 접시에 짠 악센트를 줍니다.

그동안 팬에 올리브유를 두르고 중불에서 달군다.

먹튀검증 마늘을 넣고 기름에 풍미를 더하기 위해 요리하십시오.

마늘에 색을 입히지 마십시오. 팬에서 마늘을 제거하고 버리십시오.

멸치와 페퍼론치니를 넣고 멸치가 기름에 녹을 때까지 부드럽게 볶습니다.

그런 다음 잘게 썬 브로콜리 레이브를 넣고 가열되고 잘 결합될 때까지 모든 것을 함께 요리합니다.

Stanley Tucci


Tucci는 브로콜리 레이브와 멸치를 곁들인 Plunkett-Hogge의 orecchiette에 대해 어떻게 생각합니까?
“나는 그것을 좋아하지만 아마도 그녀보다 약간 덜 매운 것을 선호할 것입니다.

“라고 그는 말했습니다.
브로콜리 레이브와 멸치를 곁들인 오레키에트
재료
코셔 소금
손질한 브로콜리 레이브 1파운드
1파운드 오레키에트
올리브유 3~4큰술
마늘 4쪽
물기를 빼고 잘게 썬 멸치 8개
말린 페퍼론치니 1~2개, 으깬 것
갓 갈은 후추
지침

  1. 큰 냄비에 소금물을 끓입니다. 끓는 물에 브로콜리 레이브를 부드러워질 때까지 1~2분간 데칩니다. 냄비에 물은 그대로 두고 브로콜리 레이브를 홈이 있는 스푼으로 떠낸 다음 흐르는 찬물에 식혀 조리를 중지합니다. 어느정도 식으면 큼직큼직하게 썰어서 넣어주세요.
  2. 냄비에 물을 다시 끓입니다. 오레키에뜨를 넣고 알단테가 될 때까지 패키지 지침에 따라 요리합니다.
  3. 그동안 팬에 올리브유를 두르고 중불에서 달군다. 마늘을 넣고 기름에 풍미를 더하기 위해 요리하십시오. 마늘에 색을 입히지 마십시오. 팬에서 마늘을 제거하고 버리십시오. 멸치와 페퍼론치니를 넣고 멸치가 기름에 녹을 때까지 부드럽게 볶습니다. 그런 다음 잘게 썬 브로콜리 레이브를 넣고 가열되고 잘 결합될 때까지 모든 것을 함께 요리합니다.more news
  4. 파스타 삶는 물을 조금 남겨두고 오레키에뜨를 건져냅니다. 소스와 함께 팬에 파스타를 추가하십시오. 약간 마른 것 같으면 예비 파스타 요리 물을 약간 추가하십시오. 갓 갈은 후추로 입맛에 맞게 간을 하고 서빙합니다.